Speciální nabídka
Le Livre
Název Le Livre v sobě skrývá samotnou charakteristiku vína. V překladu znamená knihu, do které pěstitel a vinař zapisují jeho historii, jeho samotný vývoj. Spíše bychom jí nazvali kronikou, protože tento druh vína má předpoklady pro dlouhodobé zrání v láhvi, při němž se bude vyvíjet směrem kupředu. Otevřením a ochutnáním těchto dvou enologických cuvée, se konzument začte do dlouhého příběhu, s poutavým dějem a koncem v nedohlednu.
Jedná se o dvě enologická cuvée - bílé a červené, na která byly vybrány ty nejlepší hrozny, s nejlepšími aspekty pro zrání vín v sudech a následně v láhvi.
Le Livre Cuvée Blanc je směs tří burgundských odrůd - Rulandské bílé, Chardonnay a Rulandské šedé. Hrozny byly sklizeny při optimálních zralostních podmínkách pro takový typ vína. Při zpracování jsme dbali na šetrnou manipulaci s každým hroznem, pro maximální uchování odrůdových charakteristik. Po fermentaci v sudech z prvotřídního francouzského dubu, bylo víno uchováváno metodou sur-lie, po dobu 6-ti měsíců na 100 % - ně nových sudech typu barrique. Ve víně se skloubilo výrazné odrůdové aroma s jemným vypálením sudu, v mohutné víno.
Le Livre Cuvée Rouge je enologické cuvée odrůdy Merlot. Hrozny byly před sklizní důkladně sledovány a samotný sběr byl proveden při optimálním vyzrání polyfenolických látek, aby byla zaručena dlouhověkost vína, při zachování jeho ovocnosti. Víno zrálo na prvotřídním francouzském dubu po celou dobu svého vývoje.
